Ricordi
Rappresenta quello che siamo stati, il passato, le radici.
Istinto
Rappresenta quello che siamo o quello che ci sentiamo di essere.
Gli Hamburger gourmet
Produciamo i nostri Hamburgher partendo da Razze Pregiate a seconda della disponibilità sul mercato, le verdure sono a Km 0 da coltivazione biologica o naturale e le salse rigorosamente fatte in casa con ingredienti selezionatissimi.
Gli Ingredienti
I piatti dei Ricordi, le paste fatte in casa dalle nostre sfogline, prodotte con Farina 1 da Grano Emiliano Romagnolo macinata a pietra e uova fresche.
Le verdure provengono il più possibile da coltivatori, delle volte amici, della zona.
La nostra Carne di Manzo Marango (incrocio fra un Toro Aberdeen Angus e una Fattrice Maremmana) da un allevamento allo stato Brado sui Monti della Tolfa.
Il pesce è pescato e la provenienza è, a seconda dei periodi, Siciliana o Adriatica.